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资料图(tu)：8月8日，山西老陈醋(cu)集团所在地“东(dong)湖醋(cu)园”，一(yi)名(ming)营业员在整理保健醋(cu)。　新华社记者 燕雁 摄(she)

针对山(shan)西“陈醋(cu)勾兑”事件，卫生部(bu)新(xin)闻发言人邓海华9日表示，醋(cu)中的(de)(de)食(shi)(shi)品添加剂(ji)要(yao)符合国家食(shi)(shi)品添加剂(ji)有关标(biao)准(zhun)的(de)(de)规定(ding)。如果是(shi)(shi)按规定(ding)生产的(de)(de)，不(bu)管(guan)是(shi)(shi)酿造的(de)(de)还是(shi)(shi)配(pei)制的(de)(de)食(shi)(shi)醋(cu)都是(shi)(shi)符合安全(quan)标(biao)准(zhun)的(de)(de)。

邓海(hai)华说，“陈醋(cu)勾(gou)兑”事件的关键(jian)是对食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)概念的判断。根据国(guo)家(jia)规(gui)定，食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)分为酿造(zao)(zao)食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)和(he)配(pei)制(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)，酿造(zao)(zao)食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)是指单独或混合(he)使(shi)用各种含(han)有淀粉、糖的固料或者酒精进行(xing)微生物(wu)发酵(jiao)酿制(zhi)而成的液体调味品(pin)，配(pei)制(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)以(yi)酿造(zao)(zao)食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)为主体，酿造(zao)(zao)食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)占50％以(yi)上，再与(yu)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)级(ji)的冰乙酸、冰醋(cu)酸以(yi)及食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)剂(ji)等(deng)混合(he)配(pei)制(zhi)而成的调味食(shi)(shi)(shi)(shi)醋(cu)。这(zhei)些醋(cu)中的食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)剂(ji)都要符合(he)国(guo)家(jia)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)剂(ji)有关标准规(gui)定。

邓海(hai)华说，近期(qi)发生(sheng)的(de)味(wei)千“骨汤”拉(la)面、肯德(de)基豆浆粉以及山(shan)西(xi)“陈醋(cu)勾(gou)兑(dui)”等食(shi)品(pin)事件，性质并(bing)不(bu)完(wan)全相同(tong)。有(you)(you)的(de)涉及企业(ye)是否诚信经营，有(you)(you)的(de)是公众对于企业(ye)食(shi)品(pin)生(sheng)产的(de)认识问题，还有(you)(you)一(yi)些是对食(shi)品(pin)添(tian)加剂的(de)认识问题。对企业(ye)的(de)生(sheng)产，食(shi)品(pin)安全法(fa)有(you)(you)具体规(gui)定，也有(you)(you)主(zhu)管(guan)(guan)部门进行监管(guan)(guan)。按照食(shi)品(pin)安全法(fa)规(gui)定，卫生(sheng)部负责食(shi)品(pin)安全的(de)综(zong)合协调以及食(shi)品(pin)安全国(guo)家标准的(de)制定和一(yi)些重大(da)案件的(de)查处。

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卫生部回应“陈醋(cu)勾兑门” 称关键系食醋(cu)概(gai)念判断(duan)

日前，山西(xi)老陈醋被(bei)行业协会人士爆料，称市场上销售的(de)真正(zheng)意(yi)义上的(de)山西(xi)老陈醋不足5%，“也(ye)是(shi)说，消费者(zhe)平常(chang)喝的(de)基本都(dou)是(shi)醋精勾兑的(de)”。卫生部新闻发言人邓海(hai)华今日强调(diao)，山西(xi)陈醋的(de)问题关键是(shi)对于食(shi)醋概念的(de)判断。　

“陈醋之(zhi)争”拷问行(xing)业协会责任(ren) 要讲(jiang)良(liang)心切(qie)勿立(li)场偏颇(po)

日前，围绕食醋的(de)(de)安(an)全性和添加剂问题，媒体(ti)与山西醋业协会及有(you)关监(jian)管机构发出了(le)不同的(de)(de)声(sheng)音，两种意见的(de)(de)对决，一方(fang)面(mian)(mian)让(rang)消费者感到(dao)迷惘(wang)，另一方(fang)面(mian)(mian)也再次暴露(lu)了(le)食品安(an)全机制(zhi)的(de)(de)脆弱(ruo)。山西陈醋的(de)(de)安(an)全性到(dao)底(di)如何，相信有(you)关部门通过(guo)认真(zhen)调查能够(gou)给(ji)出一个令(ling)人信服的(de)(de)说法。但由此我们看到(dao)，从苏丹红到(dao)瘦(shou)肉精，从敌敌畏(wei)到(dao)吊白块，从地沟油到(dao)三聚氰胺，食品安(an)全的(de)(de)一波(bo)又(you)一波(bo)拷问，让(rang)消费者无所适从。

来源(yuan)：新华网 编辑：马(ma)原