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冰乙酸到底作為食品添加劑起什么作用啊?

 發布(bu)時間:2024-12-02

  在食品行業中用(yong)作酸(suan)味劑和增香劑,適當稀(xi)釋可調配成食醋,含量(liang)在3——5%時可作為醋酸(suan)直(zhi)接(jie)使用(yong),日常使用(yong)按實際需要量(liang)添加。

  冰(bing)乙酸(suan)(suan)即(ji)無水(shui)乙酸(suan)(suan),其在低溫時凝固成冰(bing)狀(zhuang),俗稱冰(bing)醋(cu)酸(suan)(suan)。凝固時體(ti)積膨脹可能導(dao)致容器破裂(lie)。閃點39℃,爆炸極限(xian)4.0%~16.0%,空氣中大允(yun)許(xu)濃度(du)不超(chao)過25mg/m3。純的(de)乙酸(suan)(suan)在低于(yu)熔點時會(hui)凍結成冰(bing)狀(zhuang)晶體(ti),所以無水(shui)乙酸(suan)(suan)又(you)稱為冰(bing)醋(cu)酸(suan)(suan)。

  除食(shi)品行業外,冰乙酸還用于合(he)成醋(cu)(cu)酸乙烯、醋(cu)(cu)酸纖維、醋(cu)(cu)酸酐、醋(cu)(cu)酸酯、金屬(shu)醋(cu)(cu)酸鹽及鹵(lu)代醋(cu)(cu)酸等。也(ye)是(shi)制(zhi)藥、染料、農(nong)藥及其他合(he)成的重要原料。此(ci)外,在(zai)照(zhao)相藥品制(zhi)造、醋(cu)(cu)酸纖維素、織物印染以(yi)及橡膠(jiao)工業等方(fang)面也(ye)有廣泛的用途、制(zhi)造塑料、染料的溶(rong)劑、照(zhao)相、醫藥、農(nong)藥以(yi)及其他合(he)成的原料。

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